酒塞都长毛了，这酒还能喝吗？

      对于酒塞发霉的现象，很多人都会关心这酒还能不能喝。其实，酒塞表面发霉无伤大雅。如果霉菌只是附在酒塞的外部，这并不会影响葡萄酒的品质。在一些历史比较悠久的葡萄酒产区，酒窖被霉菌覆盖也是很常见的一种现象。可能你会见过一些老酒的酒塞并没有发霉，其实也许是酒商在卖出去之前就已经将霉菌擦拭掉了。总之，酒塞表面有霉点与瓶内的酒质没有必然联系，反而也是一个酒窖湿度合格的标志。

      相信大家心里稍微踏实了一点。既然发霉是好事，那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢？

      葡萄酒的软木塞发霉分两种情况：

      第一种情况：软木塞上表面发霉，下面没有发霉
      说明葡萄酒的储存环境较为湿润，这也可以从侧面证明葡萄酒软木塞和瓶口非常合拍，霉菌和氧气都没有进入葡萄酒里。在一些欧洲老牌酒庄的酒窖中发霉现象真的是司空见惯，尤其是在哪些储藏时间较长的老酒，它们中发霉现象经常出现。一般每十几二十年，为了避免木塞彻底软烂，酒庄会统一安排换塞。所以木塞发霉对葡萄酒品质没有任何的影响，反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。这也就能解释为什么德国和法国的，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲啦！当然如果有客人在酒窖购买这些酒，酒庄还是会重新洗干净酒瓶，看情况是否需要重新封塞，并贴好酒标包装好再给客人的。

      第二种情况：软木塞上下表面都发霉
      如果你的软木塞上下表面都出现了霉菌，问题可就大了。虽然这种情况很少见，但如果软木塞长时间不与酒液接触变干萎缩，霉菌顺着缝隙进入酒瓶内，消耗葡萄酒的残糖“繁衍后代”，这瓶酒就是真正的发霉了！请火速将它丢进垃圾桶，更不要恋恋不舍的拿它去炒菜或者敷面膜，你真的不知道霉菌对你的身体做了什么。